Bløde taco med pulled chicken

Personer4 Portioner / Personer

 1 hel kylling
 50 g smør
 1 løg
 2 fed hvidløg
 1 spsk flagesalt
 friskkværnet peber
 frisk timian eller rosmarin
 ½ citron
 1 lime
 ½ agurk
 1 snackpeber
 ¼ rødt eller hvidt spidskål
 forårsløg
 1 chili (hvis man er til stærk mad)
Bløde Taco´s
 150 g hvedemel
 150 g Masa Harina eller alm. majsmel
 50 g blødt smør
 200 ml lunkent vand
 1 pinch salt
Dressing
 300 ml creme fraiche 18% eller græsk youghurt 10%
 ½ lime
 1 tsk salt
 1 fed hvidløg
 1 håndfuld koriander

1

Lad os starte med kyllingen, da den jo lige skal have lidt tid i ovnen for at blive mør, saftig og helt fantastisk.

Start med at løsne skindet på kyllingen med dine fingre. Det gør du ved at tage fat i skindet og med en eller to fingre skubber du skindet fra huden.

2

Tag derefter smørret, skær det i mindre stykker og læg det ind under skindet på kyllingen. Dette sikrer en saftig kylling.

3

Gnid hele kyllingen med krydderurter og krydderier og en smule olivenolie.

4

Tag løg, hvidløg og citron og læg halvdelen ind i kyllingen og den anden halvdel under kyllingen. Det er vigtigt at kyllingen ikke er helt fyldt da dampen skal kunne komme ud.

5

Stil den i ovnen i et ildfast fad i 2-3 timer ved 130 grader. kyllingen er færdig når kødet falder fra benet.

6

Fjern grøntsagerne fra kyllingen og fadet og hiv derefter kødet af kyllingen med 2 gafler og bland det gerne med saften i fadet.

Nu er den lækre kylling klar til servering så lad os gå videre til de lækre Taco´s. Brug også gerne restkylling eller lav kyllingen dagen i forvejen hvis det skal gå hurtigt når i kommer hjem fra arbejde.

7

Grøntsagerne skærer du ud i strimler så de er lige til at smide i dine lækre taco´s, sammen med kyllingen og dressingen. læg det hele på et fad så man selv kan vælge indholdet ved bordet. Grønten kan du med fordel variere ud fra hvad der lige er i køleskabet. Det er ihvertfald sådan vi gør det herhjemme. Det skal jo være nemt og ligetil.

De bløde Taco´s
8

Bland det bløde smør med de 2 slags mel og salt.

9

Herefter hælder du vandet i lidt efter lidt indtil du har en smidig og blød dej. ælt den gerne i nogle minutter. jo mere du ælter, jo mere smidig bliver den. Jeg plejer at bruge min køkkenmaskine til det, men det kan sagtens gøres uden.

10

Del dejen i 12 lige store stykker og rul dem flade og tynde.

11

Varm en god pande op evt, med en lille smule smagsneutral olie og bag de bløde taco´s i ca. ½-1 min på hver side. De skal få farve og være bløde. de må endelig ikke blive sprøde. Tag dem af varmen og pak dem godt ind i stanniol og et viskestykke så de er lune ved servering.

12

Lav evt. dine taco´s en dag hvor du har lidt ekstra tid og lav en dobbelt portion. De er nemlig super egnede til at fryse ned og lige varme et par minutter i ovnen når de skal bruges.

Dressingen
13

Dressing er meget en smagssag, som skal smages til undervejs og laves efter dine egne smagsløg.

Disse taco´s kan varieres med mange forskellige dressinger, salsa, guacamole eller hvad du ellers lige er til

Den dressing der er brugt denne gang er et hit herhjemme da den er meget børnevenlig, men lav den gerne ud fra dine egne smagsløg.

Bland alle tingene godt sammen og smag til med salt, peber og evt. noget mere limesaft.

Ingredienser

 1 hel kylling
 50 g smør
 1 løg
 2 fed hvidløg
 1 spsk flagesalt
 friskkværnet peber
 frisk timian eller rosmarin
 ½ citron
 1 lime
 ½ agurk
 1 snackpeber
 ¼ rødt eller hvidt spidskål
 forårsløg
 1 chili (hvis man er til stærk mad)
Bløde Taco´s
 150 g hvedemel
 150 g Masa Harina eller alm. majsmel
 50 g blødt smør
 200 ml lunkent vand
 1 pinch salt
Dressing
 300 ml creme fraiche 18% eller græsk youghurt 10%
 ½ lime
 1 tsk salt
 1 fed hvidløg
 1 håndfuld koriander

Directions

1

Lad os starte med kyllingen, da den jo lige skal have lidt tid i ovnen for at blive mør, saftig og helt fantastisk.

Start med at løsne skindet på kyllingen med dine fingre. Det gør du ved at tage fat i skindet og med en eller to fingre skubber du skindet fra huden.

2

Tag derefter smørret, skær det i mindre stykker og læg det ind under skindet på kyllingen. Dette sikrer en saftig kylling.

3

Gnid hele kyllingen med krydderurter og krydderier og en smule olivenolie.

4

Tag løg, hvidløg og citron og læg halvdelen ind i kyllingen og den anden halvdel under kyllingen. Det er vigtigt at kyllingen ikke er helt fyldt da dampen skal kunne komme ud.

5

Stil den i ovnen i et ildfast fad i 2-3 timer ved 130 grader. kyllingen er færdig når kødet falder fra benet.

6

Fjern grøntsagerne fra kyllingen og fadet og hiv derefter kødet af kyllingen med 2 gafler og bland det gerne med saften i fadet.

Nu er den lækre kylling klar til servering så lad os gå videre til de lækre Taco´s. Brug også gerne restkylling eller lav kyllingen dagen i forvejen hvis det skal gå hurtigt når i kommer hjem fra arbejde.

7

Grøntsagerne skærer du ud i strimler så de er lige til at smide i dine lækre taco´s, sammen med kyllingen og dressingen. læg det hele på et fad så man selv kan vælge indholdet ved bordet. Grønten kan du med fordel variere ud fra hvad der lige er i køleskabet. Det er ihvertfald sådan vi gør det herhjemme. Det skal jo være nemt og ligetil.

De bløde Taco´s
8

Bland det bløde smør med de 2 slags mel og salt.

9

Herefter hælder du vandet i lidt efter lidt indtil du har en smidig og blød dej. ælt den gerne i nogle minutter. jo mere du ælter, jo mere smidig bliver den. Jeg plejer at bruge min køkkenmaskine til det, men det kan sagtens gøres uden.

10

Del dejen i 12 lige store stykker og rul dem flade og tynde.

11

Varm en god pande op evt, med en lille smule smagsneutral olie og bag de bløde taco´s i ca. ½-1 min på hver side. De skal få farve og være bløde. de må endelig ikke blive sprøde. Tag dem af varmen og pak dem godt ind i stanniol og et viskestykke så de er lune ved servering.

12

Lav evt. dine taco´s en dag hvor du har lidt ekstra tid og lav en dobbelt portion. De er nemlig super egnede til at fryse ned og lige varme et par minutter i ovnen når de skal bruges.

Dressingen
13

Dressing er meget en smagssag, som skal smages til undervejs og laves efter dine egne smagsløg.

Disse taco´s kan varieres med mange forskellige dressinger, salsa, guacamole eller hvad du ellers lige er til

Den dressing der er brugt denne gang er et hit herhjemme da den er meget børnevenlig, men lav den gerne ud fra dine egne smagsløg.

Bland alle tingene godt sammen og smag til med salt, peber og evt. noget mere limesaft.

Bløde taco med pulled chicken

Leave a Reply

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *