Lækre fiskedeller med laks

Så er det tid til at lave nogle lækre lækre fiske frikadeller, som er både lækre og børnevenlige og på ingen måde tidskrævende.

Inden du går i gang så sørg for at alt fisken er optøet og klar til at blive hakket. Jeg bruger en foodprocessor til min fars, fordi jeg har en, men det kan også gøres i hånden eller med en minihakker, men det er selvfølgelig mere tidskrævende og med almindelig kniv må du forvente nogle lidt grovere fiskedeller end ellers.

Nu kommer det nemme så, og især hvis du er indehaver af en food processor. Hæld alle ingredienser i maskinen og giv den gas indtil du kan se at farsen er lækker og lind. start med 1 dl mel og kom mere i hvis du føler den ikke er fast nok. Fastheden i farsen er super vigtig for resultatet, da frikadellerne vil falde fra hinanden på panden hvis den ikke er fast nok.

Hvis du har tiden til det så smid gerne farsen i køleskabet i en ½ times tid, men hvis du er lidt tidspresset og maden skal på bordet, så dropper du bare hviletiden.

Varm en pande rigtig godt op og steg fiskefrikadellerne i en blanding af smør og olie. Olien gør at smørret ikke brænder på hvilket giver en super lækker smag.

De skal steges ca. 4-5 min på hver side. Den bedste måde at tjekke på er at tage en af dem af panden og tjekker om den er færdig indeni.

Jeg har denne gang, serveret ovnkartofler med krydderurter og en urtedressing til.
Dampede grøntsager er også et lækkert alternativ.

Hvis det er en almindelig hverdag og maden skal på bordet, så i kan nå alle de andre ting der kræver tid i en lille familie, så er det altså også super lækkert at servere et stykke rugbrød til med remoulade og nogle grøntsagsstænger. Børnene vil elske det.

Personer4 Portioner / Personer

 200 g laksefilet (gerne frossen)
 200 g torsk eller anden hvid fisk
 100 g rejer (også gerne fra frost)
 1 stort æg
 ½ dl mælk
 2 forårsløg
 2 fed hvidløg
 1 stor gulerød
 1 håndfuld friske krydderurter. Jeg bruger ofte koriander, dild, persille, timian og purløg
 1 stick chili, styrken lader jeg dig om at bestemme, da det er en smagssag 🙂
 1 spsk salt
 1 tsk peber
 12 dl mel

Ingredienser

 200 g laksefilet (gerne frossen)
 200 g torsk eller anden hvid fisk
 100 g rejer (også gerne fra frost)
 1 stort æg
 ½ dl mælk
 2 forårsløg
 2 fed hvidløg
 1 stor gulerød
 1 håndfuld friske krydderurter. Jeg bruger ofte koriander, dild, persille, timian og purløg
 1 stick chili, styrken lader jeg dig om at bestemme, da det er en smagssag 🙂
 1 spsk salt
 1 tsk peber
 12 dl mel

Directions

Lækre fiskedeller med laks

Leave a Reply

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *