Nem Aftensmad

Os danskere elsker at samles i familien og spise god aftensmad, når arbejdsdagen er omme. Men det tager sin mand eller kvinde i køkkenet at kunne stå og lave en smagfuld aftensmad oven på en lang arbejdsdag. Derfor tyr mange til at lave det vi kalder for ”nem aftensmad”.

En nem aftensmad behøves ikke gå på kompromis med kvalitet eller sundhed – selvom mange betragter ”nem aftensmad”, som det at gå ned og købe en færdigret eller bestille fastfood eller take-away. Og så har vi tiden til at sætte os ned ved bordet og slappe af også med en nem og sund aftensmad. Men ofte er det ideerne og overskuden til at planlægge og handle ind, der blot mangler.

Derfor har vi her samlet et overblik over, hvordan du kan komme i gang med at lave en let aftensmad. Her kan du kan finde inspiration og få gejsten for madlavning tilbage. Så kan du komme i gang med at lave en lækker, sund og nem aftensmad til din familie uden at stå i køkkenet fra du kommer hjem til aftenstid. Uden at gå på kompromis med kvaliteten eller smag.

”Hvad skal vi have til aftensmad?”

Nem og hurtig burger

Hvis du har børn eller har en partner, du bor med, så har du nok hørt dette spørgsmål før.

Hvad skal vi have til aftensmad?

Måske hører du det tilmed én gang om dagen, og det er langt fra altid man har et svar parat.

Det tager lang tid at finde på en sund og nem aftensmadsret, at planlægge og udføre indkøb og til sidst lave retten. Man skal tage forbehold for kostråd, budget og hele familiens særegne smagspræferencer. Så det kan blive et ret så stort arbejde i sidste ende. Og selv om man endda godt at lide at lave aftensmad, så kan det altså blive et hårdt arbejde i længden. Især hvis det er dig der skal lave en aftensmad, der behager alle, hver dag. Det er et stort arbejde. Selv om du selvfølgelig får nogle glade børn og en glad partner.

Derfor vil vi ofte gerne have noget nem aftensmad. Men vi vil samtidig ikke gå på kompromis med sundhed, vores budget eller kvaliteten og en smagfuld, sund og nem aftensmad. Men når vi skal have noget let aftensmad, så sker det desværre ofte, at vi køber noget nemt, som også er usundt. Vi bestiller en pizza eller kører til en fast-food restaurant, fordi vi ikke orker eller har tiden til selv at lave en sund og nem aftensmad.

Men en hurtig aftensmad behøver ikke være tidskrævende eller besværlig at lave selv. Hvis man vælger en nem opskrift, tager det ikke lang tid at lave en lækker ret. Og hvis man tilmed er lidt kreativ og får inkorpereret nogle rester i måltidet, så har man både sparret på pengene, madspildet og madlavningen.

Hvad er fordelene ved nem aftensmad?

Der findes mange fordele ved at lave en nem aftensmad. Nedenunder har vi fremhævet tre af dem:

Du sparer tid i hverdagen, fordi du ikke skal bruge så lang tid på madlavningen

Du sparer penge på mad, fordi du ikke skal bruge penge på dyre ingredienser

Du spiser sundere og mere varieret, fordi du ikke kun spiser take-away eller fast-food

Men de fleste af os ved godt, at vi selv burde lave en nem aftensmad i stedet for at spise take-away eller bare tage den samme gamle rugbrødsmad med leverpostej. Problemet med selv at lave en nem aftensmad opstår, når vi ikke har flere ideer og føler os uinspireret. ”Skal vi virkelig have pasta med kødsovs – igen?”

Men når man har knækket koden i forhold til ikke at bruge så lang tid på en nem aftensmad. Så har man tiden til at blive inspireret til at lave nogle andre lækre, sunde og nemme aftensmadsretter. Men først skal man lige have glæden ved madlavningen tilbage. Og man skal føle et overskud i forhold til madlavning og sin hverdag i det hele taget. For uanset hvor gerne man vil spise toplækker aftensmad hver eneste aften, så er det sjældent, at pengepungen og overskuddet rækker til det.

Læs med herunder for at se mere om fordelene ved nem aftensmad, og hvordan det kan give dig mere overskud og energi i hverdagen. Når du har fået det, så kan du rykke videre til at blive inspireret på ny til at lave sund og nem aftensmad.

Stegt kylling

1. Du sparer tid i hverdagen ved at lave nem aftensmad

God aftensmad tager ikke bare lang tid at lave, hvis man skal have allemulige spændende elementer med. Det tager også lang tid og handle ind til. Og det tager tid at finde en opskrift på en lækker aftensmadsret. Men hvis man vælger en opskrift på nem aftensmad, hvor der er færre elementer, så sparer man altså en del tid. Både i madlavning, planlægning og indkøb.

Med det ikke sagt, at man ikke kan lave en nem sund aftensmad. Bare, fordi man prøver at simplificere sin hverdag og kost, så behøver man ikke at gå på kompromis med kvaliteten af en delikat aftensmad. Det eneste man behøver at få mindre af, når man laver en nem aftensmad, er stress over manglende overskud i hverdagen.

I dag har vi alle sammen travlt. Travlt med arbejde, travlt med børn, travlt med selvrealisering. Det stopper aldrig, og de færreste har tiden til at lave en ordentlig, nem sund aftensmadret til aften. I nogle familier har man ikke engang tiden til at sætte sig ned og spise en god omgang aftensmad sammen.

Når man sparer tid i hverdagen ved at lave en nem aftensmad, så har man forhåbentlig tiden til at spise den også. Det vil altså sige at sætte sig ved spisebordet uden telefon eller anden skærm og tage den tid ud af dagen, som det tager at spise mad og være sammen med dem man holder af. Det kunne vi alle sammen få mere glæde og overskud ud af. Aftensmaden er således også et samlingspunkt for dig og dem du holder af.

2. Du sparer penge på mad med nem aftensmad

Har man så travlt, at man simpelthen ikke kan nå både at købe ind og lave en god omgang aftensmad, så ender man ofte med at købe færdiglavet, usund og nem aftensmad. Når man køber færdiglavet mad, så betaler man af gode grunde den timepris, det koster at lave maden og bringe den ud.

Men aftensmad er allerede en stor post i budgettet. Og har man ikke mange penge at flytte rundt med, så er færdiglavet mad ikke en luksus, man har råd til at betale.

I stedet må man øve sig i at lave en billig og nem aftensmad, hvis ikke man har meget tid tilovers. Her kan man spare noget tid ved kun at handle ind én eller to gange om ugen.

Det gør man ved at planlægge, hvad man skal have og købe det ind. Så sparer man også de impulskøb, der sker for hver gang, man er nede og handle ind til en god omgang nem aftensmad. Nem aftensmad handler om at bruge gode og enkle råvarer. Køber man grøntsager i sæson kan man spare endnu flere penge. Det samme kan man, hvis man skærer ned på sit kødforbrug. Det handler altså om at vælge nogle få, men gode, sunde og billige råvarer, som man kan lave en rigtig lækker aftensmadsret med i gryden eller på panden.

Hvis man lægger lidt ekstra tanke bag sine indkøb, kan man altså spare rigtig mange penge på nem aftensmad. Det inkluderer også at være kreativ med de rester, man har og få brugt dem i en ny nem aftensmadsret. Årligt smider en dansk husstand omkring 50 til 100 kilo mad ud pr. person. Mad, som godt kunne have været spist, hvis man havde været bedre til at planlægge. Her er der altså rigtig mange penge at spare på ved selv at lave en hurtig aftensmad.

3. Du spiser en sundere og mere varieret kost

Sund og varieret kost er vigtigt for, at vi kan føle energi og overskud i hverdagen. Ironisk nok er det desværre ofte manglende energi og overskud, vi mangler for at kunne lave en sund, lækker og hurtig aftensmad. Men hvis man starter med bare at bytte et par ingredienser ud i den vante ret, så får man lige så stille få mere energi. Energi til måske at prøve en ny sund og let aftensmadsret.

For eksempel pasta med kødsovs. Køber man pasta, hakket oksekød, hakkede tomater, sovs som pulver og en ketchup, så er det ikke meget næring eller variation. Men skifter man ketchuppen ud med pesto, laver en sovs på tomater, gulerødder, champignon. Plus det krydderi, man nu lige har i skabet. Se så er det en helt andet, sund og nem aftensmad.

I forhold til at bestille pizza udefra, så er det selvfølgelig også meget sundere, hvis man selv laver en nem og sund aftensmad. Især hvis man vælger at købe en frysepizza fra dagligvarebutikken, når det skal gå stærkt med en hurtig aftensmad. Forarbejdet mad er ofte fyldt med rigtig meget olie, sukker og fedt. Og så allemulige andre tilsætningstoffer, der bestemt ikke er gode for kroppen. Hvis du laver en let aftensmad frem for at spise forarbejdet eller take-away, så får du altså en langt sundere og mere varieret kost. En nem og sund aftensmad er dermed også noget, der giver ny energi og overskud.

Nem aftensmad er ikke nødvendigvis et kompromis med kvalitet

Det er en almen misforståelse, at nem aftensmad er mere usundt og smager mindre godt end mad, man har brugt den halve dag på. Nem aftensmad er minimalistisk – ikke usundt, med mindre, man laver sin ret på en usund måde.

En nem aftensmadsret laver man ved at bruge nogle forskellige grund-varer så som kartofler, bønner, gulerødder og auberginer. Til det tilsætter man nogle mindre varer, der skal give smag og et fint udseende. Heriblandt det berømte persilleblad på toppen eksempelvis, for en appetitlig finish. Men selvom en nem aftensmadsret består af færre forskellige slags varer, behøver den hverken at smage kedelig eller være usund.

Her handler det om at tænke over nogle få ingredienser, som man elsker og så tilberede dem på forskellig vis til at lave en lækker og hurtig aftensmadsret. På den måde sikrer man også, at man kan bruge de samme ingredienser i en anden lækker og hurtig aftensmadsret, hvis man har en lille rest af noget. Og bare fordi man bruger en rest af en nem aftensmad fra i går, så bliver dagens aftensmad altså ikke dårligere. Tværtimod kan rester være et ekstra tilbehør eller give ekstra smag til en nem aftensmadsret.

Nem aftensmad behøver altså ikke være et kompromis med kvalitet og sundhed. Nærmere kan det være en måde at sikre, at man får nogle gode og sunde råvarer i en ret. En ret hvor man kan smage, hvad der er hvad, samtidig med at blive mæt og glad. Vi har her samlet lidt inspiration til at spise en sund og let aftensmadsret, selv om det også godt må være nemt.

Sund aftensmad

Sund aftensmad kan sagtens være lig med nem aftensmad. Lidt grøntsager på en pande med et æg – Voilà! Det er så sund og nem aftensmad, som det kan blive. Men i længden kan det altså også godt blive kedeligt. Grøntsager i pande, grøntsager i ovn og kogte grøntsager. De samme grøntsager bliver simpelthen for kedelige i længden. Og man får for lidt variation.

Men nu handler sundhed jo ikke kun om at spise grøntsager – heldigvis! Det handler om at spise en varieret kost, der gør dig og din mave glad. Så grøntsager, frugt, brød, fisk, nødder, ost og så videre. Hvis man starter ud med at købe enkle sunde råvarer, så ved man, at man også ender ud med en sund og nem aftensmad.

Sund og nem aftensmad er altså ofte noget, der udspringer fra det indkøb, man gør sig. Hvis man først køber ind, når man kommer hjem fra arbejdet, er man både træt og sulten. Så har kroppen brug for en hurtig aftensmad. Og det skal være nu. Så man kommer tit hjem fra dagligvarebutikken med chokoladebare og hvide pastaskruer. Det giver hurtigt energi og mæthedsfølelse – men det er bare ikke sundt at leve af de to ting.

I stedet er det en god idé at begynde planlægge mere, hvornår man skal handle ind. Måske har man en fri formiddag fra arbejdet? Eller man kan have en fast dag i weekenden, hvor man handler ind til et par dage i stedet for bare en enkel let aftensmadsret. Hvis man skriver en indkøbseddel hjemmefra, så er der heller ikke lige så stor sandsynlighed for, at man kommer hjem med alt muligt, som i hvert fald ikke giver en nem og sund aftensmad.

Få mere inspiration til en sundere aftensmad her.

Lækker aftensmad

Lækker og nem salat med kalkun

Hvad er lækker mad? Er det noget, der er helt dyppet i fedt, eller er det noget, der giver kroppen en let mæthedsfølelse?

Det er selvfølgelig individuelt. Men generelt set så er noget lækker mad det, der både mætter på en behagelig måde og desuden smager dejligt. Det handler altså om at lave noget, der både pirrer smagsløgene og mætter godt i maven.

Og hvilket måltid er så det?

Det kan tage tid at opbygge et kendskab til, hvilke ingredienser der passer godt sammen i en lækker og let aftensmadsret. Både i forhold til smag, konsistens og farve. En god tommelfingerregel er, at man skal spise ”regnbuefarvet mad” for at få en lækker ret. Det vil sige, at man i udseende skal prøve at inkludere nogle forskellige farver med de få ingredienser, man har. For eksempel er en tomatsovs lavet på tomater, gulerødder og selleri noget flottere end den, der er lavet på tomater, røde peberfrugter og kidneybønner. Selv om den selvfølgelig også smager godt. Men det giver bare øjenene noget lidt mere lækkert at se på, hvis man har forskellig farvede ingredienser i en let aftensmadsret.

Variation gælder faktisk også for smagen og konsistens. Sørger man for både at have noget sødt, noget surt og noget mere neutralt i en lækker og hurtig aftensmadsret, så giver det for det meste en god smag. Det skyldes, at ingredienserne komplimenterer hinanden i smagen, og det er mere spændende for smagsløgene. Det samme gælder med konsistenser. Prøv for eksempel at smide nogle æbler eller ferskner i din næste karryret. Det handler om at prøve sig frem for at finde en lækker og let aftensmadsret, og der er nok ingredienser at tage fat i.

Få mere inspiration til at komme på de lækre retter her.

Måltidskasser

Måltidskasser er en smart løsning, hvis man gerne helt vil undgå at købe ind til bare nogle af ugens dage. Måltidskasserne bestiller man oftest til tre eller fire dage om ugen. Så bliver kassen leveret én gang om ugen. Der følger både opskrifter og alle ingredienser med til en balanceret, smagfuld og let aftensmad to eller tre gange om ugen. Måltidskasserne er altså virkelig en let måde at sørge for, at man får en nem og sund aftensmad.

Måltidskasserne er af gode grunde blevet meget populære inden for de seneste år. For selv om vi ikke længere har tid til at købe ind og finde opskrifter på dejlig, smagfuld og hurtig aftensmad, så vil vi gerne stadig samles rundt om spisebordet. Med en måltidskasse skal du kun lave en nem aftensmad efter de opskrifter, der bliver tilsendt. Du kan tilmed få måltidskasser med opskrifter specifikt til en nem aftensmad.

Du kan på samme måde ønske at få måltidskasser, der er veganske, vegetariske eller 100 % økologiske. Måltidskassen kan være en rigtig god måde at få lidt overskud tilbage i hverdagen på. For man behøver ikke få den hver uge. Man kan nøjes med to eller én gang om måneden. Bare lige indtil man føler sig ovenpå igen i forhold til madindkøb, madlavning og generel planlægning af det huslige arbejde.

Hvis man ønsker det, så kan man også få måltidskasser med færdiglavet mad. Det er altså den ultimative løsning på en nem aftensmad. Perfekt hvis man simpelthen bare ikke kan lide at lave mad og føler det som endnu en pligt i sit allerede travle liv. Måltidskasserne med færdiglavet mad er stadig sunde og lækre. Så du går altså ikke på kompromis med kvaliteten af retten, selv om du vælger den helt nemme løsning med måltidskasser.

Opskrifter på nem aftensmad – bliv inspireret

Problemet med at lave nem aftensmad er, at den ofte bliver det samme. Vi laver de samme retter med de samme ingredienser. For når det skal være nemt at lave, så skal det også være nemt at finde på – ikke? Jo, det skal det da. Men hvis man for eksempel har en god opskriftsbog med opskrifter på forskellige nemme og sunde retter, så er sådan en jo også nem at hive frem. Især når man får spørgmålet ”Hvad skal vi have at spise i aften?”

Hvis du laver din helt egen personlige opskriftsbog, hvor du samler dine bedste opskrifter i, så har du altid noget inspiration lige ved hånden. Og du kan tilføje flere, som du finder nye og andre opskrifter på en nem aftensmad. Så er opskriften på en nem aftensmad også nem at finde. Og du behøver ikke altid lave den første ret, der kommer op i dit hoved, når du hører spørgsmålet om, hvad I skal have at spise.

Hvis du har lidt ekstra tid en dag, så prøv at sæt dig og saml dine gode grundopskrifter. Eller skriv dem ned i en lang liste, så du altid har lidt inspiration. Så kan du godt lave en lækker og hurtig aftensmadsret, selv på dine mest uinspirerede dage. Sådan nogle har vi jo alle sammen en gang i mellem. Når du så har overskuddet og tiden til det, kan du finde nye opskrifter og nye ingredienser til nem aftensmad. Ting, du aldrig har hørt om, og ingredienser du aldrig har tænkt kunne gå sammen.

Aftensmads ideer

Men ideerne til nem aftensmad kommer jo heller ikke af sig selv. Især ikke hvis man ikke har lavet meget mad i sit liv. Så har man ikke endnu et godt repertoire af opskrifter på nem aftensmad. Og så må man i gang med at se efter ideer.

Man kan selvfølgelig finde mange opskrifter på lækre retter på nettet. Men hvis ikke man ved, hvad man søger efter, så kan det bliver en overvældende eller måske også undervældende oplevelse. Derfor er det en god idé at starte med at kigge i madbøger, hvis man har sådan nogen stående. Det er også altid en god idé at spørge ens familie og venner: ”Hvilke aftensmads ideer har I?”

Ellers kan man også lave en hurtig søgning på nettet med nem aftensmad. Her kan man hurtigt finde nogle retter, som ser lækre ud at prøve af. Men ét er hvad der ser flot ud på et billede. Et helt andet er, hvad man selv kan lide at lave og spise.

Derfor er det altså nødvendigt at prøve nogle forskellige ting af. Det kræver mange omgange at tage en opskrift fra en bog eller fra nettet og gøre den til sin egen.

Det betyder også, at man nogle gange må fejle og lave noget, der måske hverken ser flot ud eller smager specielt lækkert. Men hver gang man skal i gang med at prøve noget nyt, så må man acceptere, at man kommer til at lave nogle fejl. Det er på den måde, vi lærer bedst, og det gælder altså også i madlavning. Også selv om det bare er en nem aftensmad, vi skal have.

Få flere gode ideer her.

Aftensmad inspiration

Når man ikke har overskud i hverdagen, så ender man tit med at spsie den samme gamle kendning til aften. Og det er bestemt ikke noget, der giver ny inspiration til madlavningen. Madlavningen er en huslig pligt, som de fleste ikke har råd til at undvære. Men det er ikke altid, man har lyst. Og det er måske kun meget sjældent, man i virkeligheden føler sig inspireret til at prøve en ny, lækker og hurtig aftensmadsret.

Mangler man inspiration til at lave nem aftensmad, så kan det hjælpe at begynde at være mere opmærksom på mad i det hele taget. Tag lige et ordentlig kig hos grønthandleren næste gang, du er dernede. Har de fået nogle nye varer, som du aldrig har prøvet? Garanteret finder du noget, som du i mange år blot har overset.

Det samme gælder i resten af din hverdag. Tag en snak med kollegaen om deres sunde aftensmad. Spørg ind til en lækker og let aftensmadret, når du spiser med som gæst. Se nogle gode youtube-videoer med folk, der selv elsker at lave lækker mad. Det vil helt sikkert give dig fornyet inspiration og motivation til selv at prøve nogle nye ting af i dit eget køkken.

Inspiration kan komme mange steder fra, men det kommer altså sjældent dumpende ned i vores skød fra oven. Det er noget, vi selv må opsøge og være opmærksomme på i vores hverdag. Men når man først er begyndt at være mere opmærksom på mad og madlavning i andre konstellationer, så kan man altså hurtig få allemulige ideer, inspiration og motivation. Og så er det bare med at komme i gang i køkkenet men en lækker aftensmadsret!

Få meget mere inspiration her.

Aftensmad der giver ny energi og glæde

Vigtigst af alt handler en sund og nem aftensmad om at bringe noget energi og glæde ind i hverdagen. At lave en nem aftensmad betyder ikke, at man går på kompromis med at være en haj i køkkenet og præparere et overdådigt måltid hver aften. Det betyder bare, at man vil prioriterer sin tid anderledes. Så man for eksempel har tiden til at tage en lur, når man kommer hjem fra arbejde eller måske overskud til at gå en tur.

Hvis man tænker over at handle nogle sunde råvarer ind til en nem aftensmad, så får man også et hav af ny energi og glæde derfra. Mad har fået en enorm stor plads i vores samfund. Men hvis man kalder en spade for en spade, så er mad det, der skal give kroppen energi. Og det er det. Den skal hverken være Low-Carb High-Fat eller plantebaseret, den skal bare sørge for at kroppen har energi til dagen.

Og den energi kommer fra et måltid, der er varieret og sundt. Og som ikke har kostet blod, sved og tårer at lave. Nem aftensmad skal stadig give os energi, ikke tage det fra os. Hvis man har det i hovedet, når man er nede og købe ind, så kommer man garanteret ikke hjem med hvid pasta og ketchup til en nem aftensmad. Så vælger man netop også de varer, der kan give en den rette mængde energi og glæde til dagen.

Få overskud tilbage i hverdagen

Nem aftensmad kan helt sikkert give et stort bidrag til at få overskud i hverdagen. For mad fylder meget for os danskere – vi elsker en skøn aftensmad. Vi vil gerne hygge om den, og vi vil gerne sætte tænderne i noget lækkert aftensmad. Men hvis ikke maden længere er hyggelig, fordi man har brugt timevis i køkkenet, og man nu føler sig stresset, så skal man tage et godt kig på ens madvaner. Giver den mig energi og glæde? Føler jeg overskud? Hvis ikke så er der nogle ting, du må i gang med at simplicere.

Overskud handler ikke kun om opgaver og tid om dagen. Hvis man ikke har noget overskud, så kan madlavningen føles som at bestige et bjerg. Overskud handler både om, hvor travlt man har i sin hverdag, men også om ens mentale sundhed og perspektiv. Hvis man har stress eller en anden mental sygdom, så hjælper det selvfølgelig ikke bare at ”være mere positiv”.

Men når det handler om madlavningen for den almene, raske dansker, så er det ofte et spørgsmål om at vende sin indstilling om. Nem aftensmad er ikke et nederlag, det er en fantastisk mulighed for at få overskud og spise sundt. Hvis man prøver at huske det, når man står med maden i hånden, så er det garanteret med en helt ny glad mine, man får lavet sin aftensmad. Så det er bare om at komme i gang!