Der er næsten ikke noget, vi danskere elsker mere end at samles rundt om en lækker omgang aftensmad. En aftensmad, der smager som om den er lavet af danske lokale råvarer. Og en aftensmad, der smager som om, den er lavet med lidt ekstra kærlighed.
Men som vi alle ved, så kan en aftensmadsret starte ud med de bedste intentioner og alligevel ikke ende som vi ønskede den.
Så hvad er en lækker aftensmad egentlig? Og hvordan laver man en aftensmad, der smager lækkert?
Læs med herunder for at få inspiration til, hvordan du kan lave en dejlig og smagsfyldt aftensmad.
Hvordan laver man en lækker aftensmad?
En lækker aftensmad er som oftest det, der giver en let mæthedsfølelse i maven. Det er selvfølgelig relativt i forhold til, hvor meget man spiser. Men vi kender alle sammen godt forskellen på vores mæthed, når vi har spist en stor bøf med sovs, og når vi udelukkende har spist en salat. Det ene har gjort os helt forpustet, mens det andet faktisk ikke har mættet os overhovedet.
En lækker aftensmad består altså oftest af både lette og tunge elementer, der kan komplimentere hinanden i konsistens, smag og udseende. For også smagen og udseendet er vigtigt i en aftensmad.
Her skal både være noget sødt, surt og bittert at smage på. Og øjnene skal helst forkæles med flotte og varierede farver også.
Kæl for detaljerne
Og det kan altså også godt lade sig gøre, selv hvis man laver en aftensmadsmenu af mørbradsgryde og chokoladekage. Prøv for eksempel at lave en god salat til mørbradsgryden. Og sæt nogle friske jordbær på chokoladekagen. Der skal ikke mere til, men det løfter altså lige aftensmadens kvalitet dét ekstra niveau.
Det er de små ting, der gør, at en aftensmad smager af, at der er nogen, der har taget sig ekstra kærligt af den. Så en lækker aftensmad har ikke altid noget at gøre med, at man putter en ekstra skefuld smør i. Det handler også om at kæle lidt for de små detaljer.
Lækker aftensmad for 2
Når man skal spise 2 personer, så er det ikke sikkert, at der er brug for alt muligt tilbehør. Oftest laver man som 2 kun en enkel stor ret frem for mange små. Så når man skal lave en lækker aftensmad for 2, så skal man have fokus på færre elementer. For eksempel en lasagne eller en lækker pastasalat. Her kan man eventuelt have lidt forskellige grønne krydderurter ovenpå. Og så sørge for at der er nogle forskellige farverige grøntsager i lasagnen eller tomatsovsen så som selleri, gulerødder og asparges.
Husk præsentationen!
Når man skal lave en lækker aftensmad for 2, så må man også gerne tænke over præsentationen. Altså ikke bare madens udseende, men også det rundt om. Når man ikke skal lave så meget mad, så har man tid til at gøre lidt ud af hyggen på spisebordet. Det vil sige at rydde det for blade og magasiner. Måske lægge en dug på eller stille en blomst på. Tænde lidt stearinlys eller lægge nogle flotte servietter ved.
Igen handler det altså om bare lige at gøre lidt ekstra ud af aftensmaden, også selv om man bare er 2. Og for den sags skyld også når man kun er én. Vi kommer måske tit til at tage aftensmaden i sofaen, mens vi ser tv eller en film. Men hvis vi i stedet sætter os ned og hygger sig rundt om maden, så er det med til at gøre aftensmaden mere lækker. Det skyldes, at man tager sig tid til at nyde og smage maden i stedet for at distrahere sig selv med en tv- computer- eller mobilskærm.
Nem og lækker aftensmad
Man kan sagtens lave en nem aftensmad, der både er nem og lækker. Det er en misforståelse at tro, at den nemme aftensmad skal være kedelig. Og at en lækker aftensmad skal have krævet blod, sved og tårer i køkkenet.
Tværtimod.
Når man laver en nem aftensmad, handler det om at bruge få, men gode og lækre ingredienser i retten.
Det vil sige, at man køber nogle få hoved-råvarer til for eksempel en gryderet. For eksempel søde kartofler, tomater, løg og linser. Hvis man så sørger for at købe en creme-fraiche og lidt frisk koriander til, så har man den populære og lækre, indiske ret dahl. Sværere behøver det ikke at være.
Brug det du har
En anden nem og lækker aftensmadsidé kan være madpandekager. Har man et par overmodne avocadoer liggende, og måske en rest salat fra i går? Så kan man hurtig bakse en guacamole sammen. Og hvis man har købt nogle hvide bønner til tomatsovsen og måske en pesto, så har man også der en super nem og lækker aftensmad.
Der findes altså ofte ikke en perfekt opskrift på den nemme aftensmad. Ofte handler det om at få inspiration fra det, man nu lige har tilbage i køleskabet. Hvad enten det er nogle dovne gulerødder, der trænger til at blive spist eller måske nogle løg, der er ved at blive dårlige. Skær det dårlige fra, og put det i en tomatsovs til en pizza. Så sparer du både tid, penge og besvær ved at købe det i butikken. Og du sparer på dit madspild.
Sund og lækker aftensmad
Sund og lækker aftensmad er nærmest synonymer på det samme. Mange tror fejlagtigt, at sundhed handler om at spise salater til hvert måltid og være tynd. Men sundhed handler om om det modsatte. Sundhed handler om at give kroppen noget, den synes er lækkert. En lækker og god aftensmad, der har varierende ingredienser, og som smager godt.
Lækker aftensmad handler om at give kroppen noget mad, der gør den glad. Og det er faktisk det samme en sund aftensmad gør. Den giver kroppen den energi, som den har brug for for at fungere. Men den lækre aftensmad giver også humøret et dejligt boost, fordi det også smager dejligt. Med en sund og lækker aftensmad har man både mere energi og et bedre humør om aftenen – og det er lige det, man har brug for oven på en lang arbejdsdag.
